Des siècles d’histoire, quelques secrets bien gardés.

Il y a des lieux qui semblent avoir toujours été là. Des adresses dont les murs ont traversé les époques, observé les générations et gardé, au fil du temps, quelques histoires que l’on ne connaît jamais tout à fait.

Au cœur du 1^er arrondissement de Paris, à l’angle du 2 rue de la Vrillière et du 43 rue Croix-des-Petits-Champs, Les Fines Gueules & Co occupent un lieu singulier, chargé d’histoire.

L’hôtel particulier qui abrite aujourd’hui le restaurant porte les traces de plusieurs siècles d’architecture parisienne. Son histoire est notamment liée à la famille Mansart, dont le nom est indissociable du patrimoine architectural français, avant de connaître de profondes transformations au XVIII^e siècle, sous l’impulsion de nouveaux propriétaires et architectes.

Les pierres ont changé, les usages aussi. Mais quelque chose de cette époque demeure, dans les volumes, les matériaux et l’atmosphère du lieu.

Mais l’histoire des Fines Gueules ne s’arrête pas à ce que l’on voit.

Sous le restaurant, deux niveaux de cave invitent à descendre dans un autre Paris. Neuf mètres sous terre, loin de l’agitation des rues, se dévoile un univers à part entière.

La pierre, le métal, les structures anciennes… Ici, le temps semble avoir une autre mesure. Certains éléments racontent une histoire industrielle et architecturale dont les origines restent enveloppées de mystère.

On imagine les usages d’autrefois, les passages, les transformations successives. On se demande ce que ces murs ont pu abriter et combien de secrets ils gardent encore.

C’est aussi là que réside le charme de cette adresse : tout n’a pas besoin d’être raconté pour être ressenti.

Aujourd’hui, Les Fines Gueules & Co font vivre ce lieu à leur manière.

Dans le respect de son caractère, nous avons choisi d’y cultiver ce qui nous rassemble : le goût des bonnes choses, l’amour du vin, le plaisir de la table et celui de recevoir.

Une cuisine généreuse, de belles bouteilles, des découvertes et surtout des moments de partage.

Nous aimons penser qu’un lieu possède une âme, et que chaque nouvelle histoire vient simplement s’ajouter à celles qui l’ont précédée.

Alors, que vous veniez pour déjeuner, dîner, découvrir notre cave ou simplement partager un verre, prenez le temps de regarder autour de vous.

Et peut-être, en descendant quelques marches, aurez-vous l’impression de découvrir un peu plus que ce que vous étiez venu chercher.

Les Fines Gueules & Co
Un lieu, plusieurs histoires. Et quelques secrets à découvrir.