Carte de saison

La cuisine du Chef Goran

Aux manettes, le Chef Goran signe une bistronomie de saison, au rythme des arrivages. Des assiettes qui réveillent des souvenirs de table familiale, revisitées avec audace : des classiques que l’on croit connaître, et que l’on redécouvre. Le tout accompagné d’une belle sélection de vins nature.

La carte

Entrées, plats et desserts

La carte évolue avec les saisons et les produits du moment : certains plats peuvent changer selon les arrivages.

Le midi, du lundi au vendredi

Menu du jour : deux choix d’entrées, de plats et de desserts, selon le marché.

Entrée + plat ou plat + dessert25 €

Entrée + plat + dessert31 €

Entrées

Pour commencer

Consommé de veau, foie gras, moelle de bœuf15 €

Carpaccio de poulpe, sauce vierge à l’huile de chia17 €

Tombée de champignons en persillade18 €

Carpaccio de veau, parmesan, citron, huile vierge19 €

Foie gras roulé au vermouth22 €

Assortiment de charcuteries fines28 €

King crab en crudités, mayonnaise de concombre29 €

Huîtres Utah Beach n°2
6 huîtres 17 € · 9 huîtres 23 € · 12 huîtres 31 €17 €

Plats

Plats de résistance

Risotto d’épeautre aux cèpes, roquette22 €

Tartare de bœuf, pesto, pommes grenailles, pousses du moment23 €

Demi-coquelet rôti, gratin de chou-fleur, jus corsé à la sauge27 €

Magret de canard, patates douces violettes, sauce myrtille, poire Williams pochée au balsamique28 €

Turbot rôti, légumes racines, crème de cresson35 €

Sole meunière, brocolis au beurre42 €

Côte de bœuf, échalotes confites, pommes grenailles, mesclun
Pour deux personnes115 €

Desserts

Pour finir

Riz au lait et son caramel au beurre10 €

Crème brûlée à l’écorce d’orange11 €

Assortiment de fromages12 €

Ganache chocolat, chantilly13 €

Baba à la Chartreuse, chantilly au safran
Supplément Chartreuse 2 cl : +7 €13 €

Une table pour goûter la carte

Réservez en ligne jusqu’à 10 personnes. Pour les groupes, appelez-nous au 01 86 04 99 00.